Propiedades geológicas y microestructura de mezclas almidón de maíz ceroso reticulado, aislado de proteína de suero y kappa-Carragenina

Archivos

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Fecha de publicación

Autores

Espinosa Dzib, María Alejandra

Asesores

Tecante Coronel, Alberto

Colecciones

Tesis de doctorado

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Programa de Maestría y Doctorado en Ingeniería

Área del conocimiento

Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías

Título o grado

Doctorado en Ingeniería Química

Palabras clave

Almidón de maíz

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680379

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