Influencia del remojo en las pectinas de la lamina media del cotiledon de los frijoles deteriorados (Phaseolus vulgaris)

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Fecha de publicación

Autores

Mendez Vega, Roberto Francisco

Asesores

Bernal Lugo, Irma Ofelia

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Quimica

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Licenciatura en Química de Alimentos

Palabras clave

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000314220

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