Diseño de un modelo de gestión de inocuidad alimentaria, basado en programas pre-requisito y la Norma ISO 9001:2000, para su implementación en una industria panificadora de bollería dulce

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0645320_A1.pdf (4.41 MB)

Fecha de publicación

Autores

Uribe Cueva, Aldo

Asesores

Valdés Martínez, Sara Esther

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Palabras clave

Industria del pan, México, Normas ISO 9000, Industria alimentaria, Control de calidad

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645320

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