Optimizacion del metodo para la determinacion de acido ascorbico en jugos procesados utilizando espectrofotometria UV con segunda derivada y su comparacion con el metodo oficial (AOAC)

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Fecha de publicación

Autores

Velasco Lozano, Susana

Asesores

Cervera Flores, Ernestina

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Quimica

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Licenciatura en Química de Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000606162

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