Participacion del acido fitico, pectinas y proteinas en la velocidad de coccion del grano de frijol

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Fecha de publicación

Autores

Castillo Martinez, Alicia

Asesores

Bernal Lugo, Irma Ofelia

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Escuela Nacional de Estudios Profesionales Iztacala

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Licenciatura en Biología

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000120822

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