Efecto del recubrimiento a base de nanocápsulas de vitamina E, sobre el índice de oscurecimiento de rebanadas de manzana variedad Red Delicious

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Fecha de publicación

Autores

Sánchez Reyes, Valentín

Asesores

Zambrano Zaragoza, María de la Luz
Álvarez Cárdenas, Alfredo

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Palabras clave

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000675218

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