Efecto de la alcalinización en el contenido de aflatoxinas y en las propiedades fisicoquímicas de licor de cacao

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Fecha de publicación

Autores

Campos Aguilar, Arlette Zoraida

Asesores

Méndez Albores, Abraham
Martínez Manrique, Enrique

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Palabras clave

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000683924

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