Efecto del almacenamiento a temperatura ambiente y en refrigeración sobre la capacidad espumante de la clara de huevo

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorMartínez Padilla, Laura Patricia
dc.creatorManzano Bermudez, Edith Fe
dc.date.accessioned2021-05-20T15:02:18Z
dc.date.available2021-05-20T15:02:18Z
dc.date.created2013-06-10T19:01:00Z
dc.date.issued2012
dc.date.modified2026-03-17T09:39:00Z
dc.degree.departmentFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.degree.levelLicenciatura
dc.degree.nameIngeniero en Alimentos
dc.format.extent1 recurso en línea (120 páginas)
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.supportrecurso en línea
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000695934
dc.identifier.urlhttps://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2013/junio/0695934/Index.html
dc.languagespa
dc.publisher.locationMéxico
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000695934
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titleEfecto del almacenamiento a temperatura ambiente y en refrigeración sobre la capacidad espumante de la clara de huevo
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.versionpublishedVersion
dcterms.contributorMartínez Padilla, Laura Patricia::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creatorManzano Bermudez, Edith Fe::si::SinIdentificador
dcterms.title|a Efecto del almacenamiento a temperatura ambiente y en refrigeración sobre la capacidad espumante de la clara de huevo |c tesis que para obtener el título de Licenciado en Ingeniería en Alimentos, presenta Edith Fé Manzano Bermúdez ; asesor Dra. Laura Patricia Martínez Padilla

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
0695934.pdf
Tamaño:
1.61 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Texto Completo
Iniciar lectura
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
2.83 KB
Formato:
Plain Text
Descripción:
Descargar

Colecciones

Tesis de licenciatura