Caracterizacion de la lactoperoxidasa de la leche y medicion de su actividad en productos lacteos

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Fecha de publicación

Autores

Quintero Salazar, Baciliza

Asesores

Gomez Ruiz, Lorena del Carmen
Garcia Garibay, Jose Mariano

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Quimica

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Licenciatura en Química de Alimentos

Palabras clave

Productos lácteos, Peroxidasa

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000266403

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