Efecto de la proporción de harina de soya y arroz en las características texturales y de imagen de donas libres de gluten

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Fecha de publicación

Autores

Tejeda Olmedo, Lois Guadalupe

Asesores

Sosa Herrera, María Guadalupe
Rocandio Pineda, Maritza

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000846845

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