Propiedades viscoelasticas de papillas preparadas a base de harina de maiz nixtamalizado

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dc.contributor.advisorTecante Coronel, Alberto
dc.creatorOcampo Alaffita, Sergio Miguel
dc.date.accessioned2021-05-16T20:01:16Z
dc.date.available2021-05-16T20:01:16Z
dc.date.created2007-09-05T00:00:00Z
dc.date.issued2007
dc.date.modified2025-03-14T13:55:00Z
dc.degree.departmentFacultad de Quimica
dc.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.degree.levelMaestría
dc.degree.nameMaestría en Ciencias Químicas
dc.format.extent1 recurso en línea (25 páginas)
dc.format.mediumcomputadora
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.supportrecurso en línea
dc.identifier.classification001-00550-O3-2007
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000619123
dc.identifier.urlhttps://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pd2007/0619123/Index.html
dc.languagespa
dc.publisher.locationMéxico
dc.rights.accessrightsAcceso en línea sin restricciones
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.urihttps://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000619123
dc.subjectHarina de maíz
dc.subject.classificationCiencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.titlePropiedades viscoelasticas de papillas preparadas a base de harina de maiz nixtamalizado
dc.typeTesis de maestría
dc.type.versionpublishedVersion
dcterms.contributorTecante Coronel, Alberto::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creatorOcampo Alaffita, Sergio Miguel::si::SinIdentificador
dcterms.subject|a Harina de maíz
dcterms.title|a Propiedades viscoelasticas de papillas preparadas a base de harina de maiz nixtamalizado |c tesis que para obtener el grado de Maestro en Ciencias Quimicas, presenta Sergio Miguel Ocampo Alaffita ; asesor Alberto Tecante Coronel

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