Efecto del pastoreo con adición de un suplemento láctico, sobre el contenido de ácidos grasos, compuestos orgánicos volátiles y características sensoriales del queso de leche de cabra

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Fecha de publicación

Autores

Trejo Silva, Jorge

Asesores

Galina Hidalgo, Miguel Ángel
Pérez-Gil Romo, Fernando
Delgadillo Puga, Claudia

Colecciones

Tesis de maestría

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Maestría en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal

Palabras clave

Compuestos orgánicos volátiles, Veterinaria, Animales domésticos, Ciencias médicas, Ciencias de la vida, Manejo de animales, Cría de animales

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000680883

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