Aplicación de nanofibras poliméricas de grenetina y zeína funcionalizadas con aceite esencial de jengibre como estrategia de conservación de carne de res refrigerada

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Fecha de publicación

Autores

Serret Gómez, David

Asesores

González Reza, Ricardo Moisés
Zambrano Zaragoza, María de la Luz

Colecciones

Tesis de licenciatura

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela o Facultad

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Área del conocimiento

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Título o grado

Ingeniero en Alimentos

Fuente

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000856153

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