Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso: https://ru.dgb.unam.mx/handle/DGB_UNAM/TES01000610619
Clasificación : 001-00550-G4-2006
Sustentante: Gutierrez Cortez, Elsa
Asesor(es) : Rodríguez García, Mario Enrique
Título : Cambios fisicos en pericarpio de maiz durante la nixtamalizacion y su influencia en la cinetica de difusion de calcio
Fecha de publicación : 2006
Páginas: 1 recurso en línea (VIII, 102 páginas)
Formato: application/pdf
Medio: computadora
Soporte: recurso en línea
Grado : Maestría en Ciencias Químicas
Escuela o Facultad : Instituto de Quimica
Institución : Universidad Nacional Autónoma de México
Palabras clave : Maíz
Procesamiento
Area del conocimiento : Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
URI : https://ru.dgb.unam.mx/handle/DGB_UNAM/TES01000610619
Fuente TESIUNAM: http://132.248.9.195/pd2007/0610619/Index.html
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