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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000785327| Sustentante: | Gutiérrez Mata, Ana Gabriela |
| Asesor(es) : | Martínez Padilla, Laura Patricia |
| Título : | Reología y estabilidad de emulsiones aceite en agua elaboradas con polisacáridos funcionales (glucomanano de konjac y fructanos de agave) y proteínas de suero de leche |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (150 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Maestría en Ciencias Químicas |
| Escuela o Facultad : | Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Químicas Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000785327 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000785327 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de maestría |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000785327.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.57 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0785327.pdf | Texto Completo | 2.49 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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