Repositorio de Tesis DGBSDI: ((ASTMS), 2010), mediante pruebas sensoriales descriptivas, como herramienta de control de calidad de la cerveza, obteniendo un perfil sensorial del producto (Piggott, 2012) : las pequeñas cervecerías no cuentan con un análisis sensorial como control de calidad, por ello el proyecto se enfoca en el análisis sensorial, como apoyo para las microcervecerías, generando información del proceso para desarrollar un análisis sensorial descriptivo y afectivo de una cereveza, se emplea una cerveza artesa

Use el DOI o este identificador para enlazar este recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000715463

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Solis Díaz, Alberto
dc.contributor.advisor	Montiel Sosa, José Francisco
dc.creator	Góngora Chicuellar, Tania Alejandra
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000715463	-
dc.format.extent	1 recurso en línea (74 páginas) :
dc.format.medium	computadora
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source.uri	https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000715463
dc.subject.classification	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
dc.title	((ASTMS), 2010), mediante pruebas sensoriales descriptivas, como herramienta de control de calidad de la cerveza, obteniendo un perfil sensorial del producto (Piggott, 2012) : las pequeñas cervecerías no cuentan con un análisis sensorial como control de calidad, por ello el proyecto se enfoca en el análisis sensorial, como apoyo para las microcervecerías, generando información del proceso para desarrollar un análisis sensorial descriptivo y afectivo de una cereveza, se emplea una cerveza artesa
dc.type	Tesis de licenciatura
dcterms.contributor	Solis Díaz, Alberto::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.contributor	Montiel Sosa, José Francisco::si::SinIdentificador::role::asesorTesis
dcterms.creator	Góngora Chicuellar, Tania Alejandra::si::SinIdentificador
dc.degree.name	Ingeniero en Alimentos
dc.degree.grantor	Universidad Nacional Autónoma de México
dc.identifier.url	http://132.248.9.195/ptd2014/julio/0715463/Index.html
dc.format.support	recurso en línea
dc.degree.department	Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
dc.degree.level	Licenciatura
dc.rights.accessrights	Acceso en línea sin restricciones
dc.type.version	publishedVersion
dc.publisher.location	MX
Aparece en las colecciones:	Tesis de licenciatura

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Archivo	Descripción	Tamaño	Formato
000715463.mrc	Registro bibliográfico en formato MARC	1.82 kB	MARC	Visualizar/Abrir
0715463.pdf	Texto Completo	4.1 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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