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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000703917| Sustentante: | Juandeabaurre Alcántara, María Fernanda Rodríguez Vivas, Alejandra |
| Asesor(es) : | Cornejo Barrera, Lucía |
| Título : | Evaluación de la calidad proteínica y biodisponibilidad de hierro y calcio en la mezcla de frijol peruano cocido y harina de maíz nixtamalizado mediante métodos biológicos |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (101 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000703917 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000703917 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000703917.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.47 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0703917.pdf | Texto Completo | 3.17 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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