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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000668803| Clasificación : | 001-00528-V1-2011 |
| Sustentante: | Villarreal González, Ana Patricia |
| Asesor(es) : | Medina Torres, Luis |
| Título : | Estudio de las propiedades de textura en geles cárnicos empleando sistemas de kappa-carragenina / almidón y kappacarragenina / goma de mucílago Opuntia ficus indica |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (99 páginas) : |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Licenciatura en Química de Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000668803 |
| Fuente TESIUNAM: | http://132.248.9.195/ptb2011/mayo/0668803/Index.html |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000668803.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.23 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0668803_A1.pdf | Texto Completo | 1.15 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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