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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657084| Clasificación : | 001-10529-H1-2010 |
| Sustentante: | Hernández Sámano, Alma Isabel |
| Asesor(es) : | Gutiérrez Cortéz, Elsa |
| Título : | Establecimiento del tiempo de cocción de granos de maíz mediante variables cuantitativas durante el proceso de nixtamalización |
| Fecha de publicación : | 2009 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (iii, 89, [1] páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Ingeniero en Alimentos |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Maíz Procesamiento |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657084 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000657084 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000657084.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.3 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0657084_A1.pdf | Texto Completo | 2.12 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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