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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632129| Clasificación : | 001-00587-S1-2008 |
| Sustentante: | Sosa Herrera, María Guadalupe |
| Asesor(es) : | Martínez Padilla, Laura Patricia |
| Título : | Reología y estabilidad de emulsiones alaboradas con mezclas de caseinato de sodio y gelana |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (90, [9] páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Doctorado en Ingeniería Química |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Química |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Química de alimentos Emulsiones Reología |
| Area del conocimiento : | Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632129 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000632129 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de doctorado |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000632129.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.27 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0632129_A1.pdf | Texto Completo | 1.87 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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