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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000312276| Clasificación : | 001-00566-S1-2002-1M |
| Sustentante: | Sosa Herrera, Maria Guadalupe |
| Asesor(es) : | Tecante Coronel, Alberto |
| Título : | Flujo estacionario y viscoelasticidad de sistemas formados por almidón de maíz ceroso modificado quimicamente y gelana |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (82, IV páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Maestría en Ciencias de Alimentos (Ingeniería en Alimentos) |
| Escuela o Facultad : | Facultad de Quimica |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Palabras clave : | Viscoelasticidad Maíz Propiedades mecánicas Almidón de maíz Gomas y resinas Polisacáridos Coloides |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000312276 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000312276 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de maestría |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000312276.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.44 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0312276.pdf | Texto Completo | 2.55 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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