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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000209746| Clasificación : | 009-302827-C4-1994-1 |
| Sustentante: | Calderon Chávez, Elizabeth |
| Asesor(es) : | Reyes Herrera, Santiago |
| Título : | Estudio de texturogenos primarios en nixtamal masa y tortilla como base para determinación de calidad tortillera del maíz |
| Fecha de publicación : | 1994 |
| Páginas: | 1 recurso en línea (77 páginas) |
| Formato: | application/pdf |
| Medio: | computadora |
| Soporte: | recurso en línea |
| Grado : | Químico Farmacéutico Biólogo |
| Escuela o Facultad : | Escuela de Quimica |
| Institución : | Universidad Nacional Autónoma de México Universidad Motolinia (México) |
| Palabras clave : | Tortillas Maíz Procesamiento Calidad |
| Area del conocimiento : | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000209746 |
| Fuente TESIUNAM: | https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000209746 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de licenciatura |
Texto completo:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 000209746.mrc | Registro bibliográfico en formato MARC | 1.31 kB | MARC | Visualizar/Abrir |
| 0209746.pdf | Texto Completo | 1.6 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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