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Vista previa	Título	Sustentante	Fecha de publicación
	Evaluación de la rehidrtación de carne de cerdo con tratamientos de ultrasonido y sales de fosfato	Vázquez Berúmen, Oscar Alberto	2019
	Evaluación de los efectos de los ciclos de congelación-descongelación en carne de res mediante tecnicas histológicas y electroforéticas	Gutiérrez Flores, Idalia	2014
	Caracterización reológica de dispersiones de alginato/goma arábiga y evaluación de las condiciones de extrusión en la estabilidad de microcápsulas para probióticos	López Cortés, Gabriela	2021
	Evaluación del efecto del ultrasonido aplicado en carne de conejo sobre algunos parámetros fisicoquímicos relacionados con la aptitud tecnológica	Rojas López, Brenda Ileana	2017
	Evaluación del efecto de las condiciones de rehidratación de pechuga de pavo liofilizada en algunos parámetros físicos y fisicoquímicos	Rubio León, Rubén Omar	2018
	Aplicación de goma guar en lomo de cerdo (Longissimus thoracis) en la descongelación asistida por ultrasonido	Hernández Pérez, Irvin Uriel	2019
	Evaluación de pH y color en carne de ovino congelada-descongelada	Álvarez Sánchez, Alicia	2015
	Evaluación del efecto de las condiciones de rehidratación de carne liofilizada de conejo México extra	Herrera Mendieta, Laura	2018
	Bioconservación de carne de conejo mediante métodos combinados	Reynoso Rojas, Alejandro	2016
	Incorporación de NaCl mediante ósmosis para el control de la cristalización en la congelación de carne de cerdo (Longissimus thoracis)	Cruz Tenjhay, Karina	2021