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Vista previa | Título | Sustentante | Fecha de publicación |
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![]() | Efecto de la adición de goma xantana o arábiga en las propiedades de flujo y estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas lácteas | Vázquez Solorio, Sandra Carolina; Vega Méndez, Darinka Deyanira | 2012 |